Der erste Supper Club im Jahr ist irgendwie immer etwas Besonderes und diesmal vor allem deshalb, weil Mariam nun fester Bestandteil der Dreigang-Küchengäng ist und dieser Abend – auch wenn sie schon öfters bei uns gekocht hat – ihr erster „eigener“ Supper Club war. Sebastian war natürlich auch dabei und hat Mariam tatkräftig unterstützt! WILKOMMEN MARIAM, wir sind froh, dass du dabist!

Aber jetzt zum Abend und zum Essen: In der Vorspeise gab es ein Gericht aus Mariam´s Heeimat Georgien und dann ging es weiter mit saisonalen, klassischen Gerichten die perfekt zur gemütlichen Athmosphäre in unserer Hinterhof Laube gepasst haben. Die Fotos von Florian Yeh haben den Abend perfekt dokumentiert…

I.
„Geräucherte Lobio“
Kidneybohnen | Steckrübe |
eingelegtes Gemüse |
Walnüsse
II.
Geschmorte Rinderbäckchen
Rosmarin Jus | Rosenkohl |
Wasabi Nüsse | Schwarzwurzel
Püree
oder
Kürbis Wellington
Cranberry Soße | Spinat |
Rosenkohl | Schwarzwurzel
Püree
III.
Schokoladenkuchen
Blutorangen Sorbet | Minze |
Cognac-Mascarpone |
Haselnüsse