Rezepte

   Sirup-4

Für den Dreigang Supper Club hat Daniel verschiedene Sirups entwickelt, die wir für unsere Aperitifs und Cocktails verwenden. Einige von Euch haben die Rezepte für den Basilikum Spritz auch schon auf unseren Speisekarten gelesen. Jetzt wollen wir euch hier die Gelegenheit geben noch mehr Rezepte zu entdecken…

Die Zutaten werden hauptsächlich regional bezogen oder kommen wie zum Beispiel  der Basilikum aus eigenem Anbau. Die Sirups werden dann in Handarbeit hergestellt. Fast alle dieser dickflüssigen, durch Einkochen mit Zucker hergestellten Säfte sind sowohl für Getränke als auch für Speisen geeignet. Hier findet ihr zu jedem Sirup die passenden Rezepte.

Wir würden uns sehr darüber freuen, wenn ihr selbst  experimentiert und  uns eure Rezepte schickt. Die würden wir dann gerne auf unserer Webseite mit oder ohne euren Namen veröffentlichen…

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Dreigang Siruprezepte für Getränke

Sirup-1

Ingwer Sirups

Homemade Moscow Mule:
6 cl Wodka
6 cl Ingwer Sirup
2 cl frischer Limetten Saft
prickelndes Wasser
3 Gurkenscheiben
Eiswürfel nach Bedarf
Cocktailglas 0,4 L
Strohhalm
Zubereitung:
Wodka, Ingwer Sirup und Limettensaft mit Eiswürfeln in einen Boston Shaker füllen und gut shaken. Danach alles in ein Cocktail Glas abgießen, nach Bedarf mit mehr Eiswürfeln auffüllen und die Gurkenscheiben in das Glas geben. Strohhalm rein, trinken!

Ingwer Schorle:
250 ml prickelndes Wasser
6 cl Ingwer Sirup
nach Wunsch Eiswürfel
1/8 Limette
2-3 Blätter frische Minze
Zubereitung:
6cl Sirup mit der frischen Limettenscheibe in ein Longdrinkglas (0,3L) füllen. Mit Wasser und nach Wunsch mit Eiswürfeln auffüllen. Die frische Minze kurz andrücken und ab ins Glas.

Sirup-3

Basilikum Spritz:
150 ml Weißwein Riesling
(Wein mit wenig Restzucker, lieber mehr Säure)
2 cl Basilikum Sirup
50 ml prickelndes Mineralwasser
2 Eiswürfel
2-3 Blätter frischer Basilikum
Zubereitung:
2 cl Sirup in ein Weinglas füllen, mit Weißwein und Wasser auffüllen. Eiswürfel dazu und den frischen Basilikum kurz andrücken und ab ins Glas und genießen… vor allem im Sommer!

Basilikum Schorle:
250 ml prickelndes Wasser
6 cl Basilikum Sirup
nach Wunsch Eiswürfel
1/8 Limette
2-3 Blätter frische Minze
Zubereitung:
6cl Sirup mit der frischen Limettenscheibe in ein Longdrinkglas (0,3L) füllen. Mit Wasser und nach Wunsch mit Eiswürfeln auffüllen. Die frische Minze kurz andrücken. Fertig!

Gin Basil Fizz:
6 cl Wodka
6 cl Basilikum Sirup
2 cl frischer Limettensaft
6-7 Blätter Basilikum
Tonic Water
Eiswürfel
Cocktailglas 0,4 L
Zubereitung: Wodka, Sirup, Limettensaft und Eiswürfeln mit den Basilikumblättern in einen Boston Shaker füllen und kräftig shaken. Danach alles durch ein Barsieb (Strainer) in das Cocktailglas gießen. Mit Eiswürfeln und Tonic Water auffüllen. Prost!

 

Sirup-2

Kürbis Minz Spritz:
150 ml Weißwein Riesling
(Wein mit wenig Restzucker, lieber mehr Säure)
2 cl Kürbis Sirup
50 ml prickelndes Mineralwasser
2 Eiswürfel
2-3 Blätter Minze
1/8 Limette
Zubereitung:
2 cl Sirup in ein Weinglas füllen, mit Weißwein und Wasser auffüllen. 1 Scheibe Limette, Eiswürfel dazu und die frische Minze kurz andrücken, rein ins Glas und schlürfen…

Cafe Latte Spicy Kürbis:
1 Espresso
180 ml Milch
2 cl Kürbis Sirup
Cafe Latte Glas 0,2l
Zubereitung:
Ein Espresso in das Cafe Latte Glas füllen. Milch aufschäumen oder auch einfach nur heiß machen, dann zusammen mit dem Sirup auf den Espresso gießen. Noch was Süßes dazu und ab auf die Couch.

Thymian Sirup

Thymian Spritz:
150 ml Weißwein Riesling
(Wein mit wenig Restzucker, lieber mehr Säure)
2 cl von deinem Sirup
50 ml prickelndes Mineralwasser
2 Eiswürfel
1/2 Stiel Thymian
1/8 Limette
Zubereitung:
2 cl Sirup in ein Weinglas füllen, mit Weißwein und Wasser auffüllen. Eiswürfel dazu und den frischen Thymian kurz andrücken und rein ins Glas. Fertig!

Thymian Schorle:
250 ml prickelndes Wasser
6 cl Thymian Sirup
nach Wunsch Eiswürfel
1/8 Limette
2-3 Blätter frische Minze
Zubereitung:
6cl Sirup mit der frischen Limettenscheibe in ein Longdrinkglas (0,3L) füllen. Mit Wasser und nach Wunsch mit Eiswürfeln auffüllen. Die frische Minze kurz andrücken, um den Geschmack zu verstärken. Das war´s auch schon…

Dreigang Siruprezepte für Speisen

Basilikumdressing:
2 El Olivenöl
1 El Balsamico Essig
1 TL Senf
2 cl Basilikum Sirup
Prise Salz
2 x Prise frischen schwarzen Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schlüssel geben und zu einer sämigen Masse rühren. Nach Bedarf gerne mehr Salz und Pfeffer zugeben. Passt zu allen Blattsalaten und besonders gut zu Tomatensalat.